Lepidium Meyenii, umum dikenal sebagai maca, merupakan tanaman herba dua tahunan atau tanaman tahunan (beberapa sumber [yang] mengatakan tanaman tahunan) asli Pegunungan Andes yang tinggi Peru dan Bolivia. Maca ditanam dengan menggunakan akar hypocotilnya yang juga digunakan sebagai sayuran akar dan ramuan obat. Spanyol dan Quechua menamakannya maca-maca, Maino, ayak chichira, dan ayak willku.
Botanical karakteristik
Meskipun spesies ini telah digunakan oleh masyarakat Andes selama dua ribu tahun, pengetahuan mereka pertama kali dibawa oleh Gerhard Walpers pada 1843 di bawah sistem Linnaeus 'klasifikasikan sebagai Lepidium meyenii. Dalam mempelajari spesimen yang berbeda sejak 1960-an, ahli botani paling sekarang mempertimbangkan Maca alami banyak dibudidayakan saat ini menjadi jenis terdomestikasi lebih baru, L. Peruvianum . Sebutan yang lebih baru ini dibuat oleh Dr Gloria Chacon. Nama Latin diakui oleh USDA terus menjadi Lepidium meyenii, Namun ahli botani paling kontemporer menggunakan nama "Peruvianum" dan menganggapnya paling akurat untuk menggambarkan spesies ". Kebiasaan pertumbuhan, ukuran, dan proporsi maca kira-kira mirip dengan lobak dan turnip dan masih ada hubungan species. Warna hijau pucuk wangi dan pendek melata di tanah. Daun berenda tipis yang lahir di roset pada permukaan tanah,. dan terus diperbarui dari pusat, daun terluar akan mati. Bunga putih, menyerbuk sendiri tumbuh segugusan pusat,. dan diikuti oleh buah siliculate 4-5 mm, masing-masing berisi dua kecil (2-2,5 mm) kemerahan-abu biji bulat telur Benih., yang berarti hanya pabrik reproduksi, berkecambah dalam waktu lima hari pada kondisi yang baik Benih memiliki tidak memiliki masa dormansi, sebagai habitat asli Maca tetap keras sepanjang tahun..
Maca adalah satu-satunya anggota genus nya dengan hipokotil berdaging, yang menyatu dengan akar tunggang untuk membentuk tubuh terbalik-pir berbentuk kasar. Maca sangat bervariasi dalam ukuran dan bentuk akar, yang dapat menjadi segitiga, lingkaran pipih, bulat atau persegi panjang, yang terakhir yang membentuk akar terbesar. Hipokotil Maca berwarna emas atau krim, merah, ungu, biru, hitam atau hijau. Masing-masing dianggap sebagai genetik unik, karena biji dari tanaman induk tumbuh memiliki akar warna yang sama. Baru-baru ini fenotipe tertentu (dalam Maca, 'fenotip' berkaitan terutama untuk warna akar) telah disebarkan secara eksklusif untuk memastikan sifat yang berbeda dalam gizi dan terapi. Krim berwarna akar adalah yang paling banyak ditanam dan disukai di Peru selama manisnya ditingkatkan dan ukuran. Hitam maca dianggap terkuat dalam energi dan stamina mempromosikan properti, menjadi manis dan sedikit pahit di rasa Merah maca menjadi populer dengan banyak orang, dan telah secara klinis terbukti mengurangi ukuran prostat pada tikus.. Ketiga fenotipe adalah yang utama sedang tumbuh.
Maca secara tradisional tumbuh di ketinggian sekitar 8,000-14,500 ft (2,400-4,400 meter) elevasi . Tumbuh baik hanya di iklim dingin dengan tanah pertanian yang relatif miskin, habitat tempat beberapa tanaman lain bisa tumbuh. Seperti sayuran cruciferous akar banyak, maca dapat menguras tanah yang tidak terawat. Hampir semua budidaya maca di Peru dilakukan secara organik, karena ada beberapa hama alami di dataran tinggi tersebut, dan Maca sendiri jarang diserang. Maca kadang interplanted dengan kentang, seperti yang dikenal kepada petani Maca bahwa tanaman itu sendiri secara alami mengusir hama tanaman yang paling root. Maca lahan pertanian dibuahi terutama dengan domba dan kotoran alpaka, dan sering beristirahat untuk jangka waktu bertahun-tahun untuk membangun kembali nutrisi dalam tanah. 8 sampai 10 bulan berlalu antara menabur dan jatuh tempo panen. Hasil untuk satu hektar ditanami adalah sekitar 5 ton. Maca biasanya dikeringkan untuk diproses lebih lanjut, yang menghasilkan sekitar 1,5 ton total. Meskipun Maca telah dibudidayakan di luar Andes, itu belum jelas apakah mengembangkan konstituen aktif yang sama atau potensi. Hipokotil ditanam dari biji Peru membentuk dengan kesulitan di ketinggian rendah, di rumah kaca atau di iklim hangat.Untuk sekitar 2.000 tahun, Maca telah menjadi makanan tradisional penting dan tanaman obat di wilayah yang terbatas tumbuh, di mana ia dikenal dan dirayakan . Hal ini dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi energi merendamnya, dan sebagai obat yang meningkatkan kekuatan, ketahanan dan juga bertindak sebagai afrodisiak Selama penjajahan Spanyol Maca digunakan sebagai mata uang..
KonstituenSelain gula dan protein, maca mengandung uridin, asam malat dan turunan benzoil-nya, dan glucosinolates, glucotropaeolin dan m-methoxyglucotropaeolin. Ekstrak metanol dari umbi Maca juga berisi (1R, 3S)-1-methyltetrahydro-carboline-3-asam karboksilat, sebuah molekul yang dilaporkan mengerahkan banyak kegiatan pada sistem saraf pusat. Banyak alkamides berbeda. Ditemukan di maca.(1R, 3S)-1-methyltetrahydro-carboline-3-asam karboksilatNilai gizi dari akar Maca kering tinggi, mirip dengan biji-bijian serealia seperti beras dan gandum. Komposisi rata-rata adalah karbohidrat 60-75%, protein 10-14%, serat 8,5%, dan lemak 2,2%. Maca kaya akan mineral kalsium diet dan kalium (dengan kandungan rendah natrium), dan berisi jejak besi elemen penting, yodium, tembaga, mangan, dan seng serta asam lemak termasuk asam linolenat, asam palmitat, dan asam oleat, dan 19 asam amino.Selanjutnya, Maca mengandung selenium dan magnesium [rujukan?], Dan termasuk polisakarida , efek dilaporkan Maca yang bermanfaat bagi fungsi seksual bisa disebabkan oleh konsentrasi tinggi dari protein dan nutrisi penting;. Maca mengandung bahan kimia yang disebut p-methoxybenzyl isothiocyanate, yang konon memiliki sifat afrodisiak.
Penggunaan dan persiapanMaca telah dipanen dan digunakan oleh manusia di Pegunungan Andes selama berabad-abad. Bertentangan dengan klaim sering bahwa budidaya maca adalah umum dalam apa yang sekarang Peru, telah menunjukkan bahwa sampai akhir 1980-an, Maca hanya telah dibudidayakan di lahan terbatas sekitar Danau Junin, di Central Peru. Secara historis, maca sering diperdagangkan untuk makanan pokok tropis dataran rendah, seperti jagung, beras, ubi kayu (tapioka akar), quinoa dan pepaya. Ini juga digunakan sebagai bentuk pembayaran pajak kekaisaran Spanyol. Hal ini sering menyebutkan bahwa maca dimakan oleh prajurit kekaisaran Inca sebelum pertempuran. [Rujukan?] Kekuatan legendaris mereka diduga diberikan oleh konsumsi persiapan jumlah berlebihan maca, memicu prajurit yang tangguh. Setelah kota itu ditaklukkan, para wanita harus dilindungi dari prajurit Inca, saat mereka menjadi ambisius jantan dari makan jumlah seperti maca. Hal ini tentu saja merupakan dukungan menarik untuk sudut maskulin dari kampanye pemasaran baru-baru ini Maca itu. Apakah ini penggunaan sejarah sering berulang sebenarnya benar belum ditentukan. Mereka yang telah mempelajari sejarah Maca yang belum dapat menemukan menyebutkan formal ini penggunaan tertentu.
Di Peru, Maca telah disiapkan dan dikonsumsi dalam beberapa cara, meskipun secara tradisional itu selalu dimasak. Para hipokotil baru dipanen dapat dipanggang dalam lobang (disebut huatia), dan ini dianggap lezat. Akar segar biasanya hanya tersedia di sekitar petani. Akar ini juga dapat dihaluskan dan direbus untuk menghasilkan cairan manis kental, dikeringkan dan dicampur dengan susu untuk membentuk bubur atau dengan sayuran lain atau biji-bijian untuk menghasilkan tepung yang dapat digunakan dalam baking. Jika fermentasi, bir lemah disebut Chicha de maca dapat diproduksi. Pada tahun 2010 pembuatan bir berbasis di AS disebut Andes Brewing Company, menjadi perusahaan pertama yang memproduksi dan mengkomersialkan bir terbuat dari Maca bawah Beer merek KUKA. Daunnya juga dapat disiapkan mentah dalam salad atau dimasak seperti Lepidium sativum dan Lepidium Campestre, untuk yang secara genetik erat terkait.
Meningkatnya permintaan dari industri suplemen telah menjadi salah satu alasan utama untuk budidaya maca yang berkembang di Peru dan Bolivia produk terkemuka untuk ekspor adalah Maca tepung, yang merupakan tanah tepung kue dari, akar sulit kering, ". Harina de maca. " Maca tepung (powder) merupakan komoditas massal yang relatif murah, seperti tepung terigu atau tepung kentang. Di Peru, Maca tepung digunakan dalam kue sebagai dasar tepung dan bumbu. Ada banyak perusahaan yang menjual tepung mentah Maca sebagai suplemen massal, namun Maca tidak dimakan mentah di wilayah aslinya, dan dapat menyebabkan masalah lambung kecuali dimasak. Industri suplemen menggunakan kedua akar kering dan tepung Maca untuk berbagai jenis pengolahan dan ekstrak pekat. Sebuah permintaan internet akan menunjukkan puluhan ekstrak yang berbeda tersedia, masing-masing touting TRANSYT tertentu untuk penggunaan tradisional atau klaim kesehatan. Bentuk lain yang umum adalah Maca yang telah mengalami gelatinisasi. Ini adalah proses ekstrusi yang memisahkan dan menghilangkan serat tangguh dari akar menggunakan panas dan tekanan yang lembut, kadang-kadang digunakan pada sayuran lain dengan matriks serat sulit. Baku Maca sulit untuk dicerna karena serat tebal itu dan konten goitrogen. Gelatinisasi dikembangkan untuk Maca khusus untuk meniru aktivitas memasak, dan untuk memungkinkan pencernaan lembut. Gelatinized Maca digunakan terutama untuk tujuan terapi dan suplemen, tetapi juga dapat digunakan seperti tepung Maca sebagai rasa dalam masakan. Tersedia juga adalah beku-kering Maca jus, yang merupakan jus diperas dari akar segar maserasi, dan kemudian beku-kering tinggi di Andes.
Efek kesehatanMaca dikonsumsi sebagai makanan bagi manusia dan ternak, menunjukkan resiko dari konsumsi agak minim. Hal ini dianggap sebagai aman untuk dimakan sebagai makanan apapun nabati lainnya. Namun, Maca memang mengandung glucosinolates, yang dapat menyebabkan gondok ketika konsumsi tinggi dikombinasikan dengan diet rendah yodium. Ini dikatakan, berwarna lebih gelap maca akar (merah, ungu, hitam) mengandung sejumlah besar yodium alami, satu porsi 10-gram Maca kering umumnya mengandung 52 mg yodium. Meskipun ini biasa terjadi pada makanan lain dengan tingkat tinggi dari glukosinolat, tidak pasti apakah konsumsi Maca dapat menyebabkan atau memperburuk gondok. Maca telah terbukti mengurangi kelenjar prostat yang membesar pada tikus.
Uji klinis dilakukan pada pria telah menunjukkan bahwa ekstrak maca dapat meningkatkan libido dan meningkatkan kualitas air mani. Sebuah double-blind kecil, acak, kelompok dosis-temuan penelitian percobaan paralel menunjukkan bahwa akar Maca dapat mengurangi SSRI -diinduksi disfungsi seksual . Maca tidak mempengaruhi tingkat hormon seks pada manusia, dan belum terbukti untuk bertindak atas hormon secara langsung. Telah diduga bahwa efek Maca itu mungkin karena profil yang unik nutrisi akar, yang menyediakan tingkat optimal nutrisi yang digunakan oleh sistem endokrin tubuh. Selain itu, Maca telah terbukti dapat meningkatkan perilaku kawin pada tikus jantan dan tikus. Sebuah tinjauan baru-baru ini menyatakan "uji klinis acak telah menunjukkan bahwa maca memiliki efek menguntungkan pada energi dan suasana hati, dapat menurunkan kecemasan dan meningkatkan hasrat seksual Maca juga telah terbukti meningkatkan produksi sperma, motilitas sperma, dan volume air mani.".
Sumber : Wikipedia
